深圳PGE

类别：

深圳Эмульгатор еды

电话:400-888-8888

询价

产品描述

PGE

Polyglycerol Esters of Fatty Acids

Полиглицериновые эфиры жирных кислот-PGE (E475)

Персонажи:

Этот продукт представляет собой светло-желтый порошок или гранулированное твердое вещество, легко растворимое в жире, растворимое в органических растворителях, таких как этанол, может быть диспергировано в горячей воде.Это неионогенное поверхностно-активное вещество, обладающее такими свойствами, как устойчивость к высоким температурам и кислотостойкость. Значение HLB составляет 7.2.

Характеристики и применение

Этот продукт представляет собой гидрофильный моноглицерид с сильной эмульгирующей способностью для жиров и масел.

1. Используется в маргарине, сливочном масле, шортенинге, устричном соусе в качестве эмульгатора и стабилизатора для предотвращения разделения масла и воды и продления срока годности.

2. Используется в хлебобулочных изделиях, благодаря чему масло и жир более равномерно распределяются в тесте, обладает отличным пенообразующим свойством, что позволяет увеличить объем продукта, придать ему нежную и пушистую текстуру.

3. Он добавляется в мороженое для равномерного смешивания компонентов, предотвращения образования крупных кристаллов льда, формирования мелкопористой структуры, эффективного улучшения скорости расширения и придания мороженому нежного и смачного вкуса.

4. В молочных продуктах, напитках выполняет эмульгирующую, смачивающую, растворяющую и другие функции, а также обладает вкусом и ароматом, цветом и другими функциями.

5. Его можно использовать в мясных продуктах для предотвращения старения крахмала, усадки, поглощения воды и затвердевания.

6. Используется в конфетах и шоколаде, предотвращает отделение масла и жира и придает хороший вкус.

Использование

1. Поскольку этот продукт легко растворяется в жире, его можно равномерно растворить в жире перед дальнейшей обработкой.

2. Его также можно добавить в теплую воду температурой 60℃ и равномерно растворить перед смешиванием с другими ингредиентами.

Предлагаемое количество добавок

Используется в тонких сливках, хлебе, кондитерских изделиях, шоколаде, выпечке, мороженом, максимальный уровень добавок 1,0%. Максимальный уровень добавления в кондитерские изделия составляет 0,5%. Используется в маргарине, сливочном масле, шортенинге, максимальный уровень использования 2,0%.

Пакет:

Бумажный мешок крафта, 25 кг/мешок

Хранение и транспортировка：

Запечатайте и храните в низкотемпературном, сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, чтобы предотвратить попадание влаги и затвердевание. Строго запрещается хранить и транспортировать с взрывоопасными, горючими или вредными материалами. Храните нераспечатанным в течение 12 месяцев.

上一条

深圳PGMS

深圳LACTEM

下一条