Новости

Поставщик решения продовольственной проблемы

Применение ферментного препарата в улучшении питания лапши и рисовых продуктов

Время:

2023-12-25

Дрожжи и ферменты использовались в хлебопекарной промышленности в течение сотен лет и произвели много высококачественных продуктов.

Жаровни не обязательно являются биохимическими экспертами, но они в основном используют свой опыт предков и ноу-хау для изготовления хлебобулочных изделий.

В последние несколько десятилетий многие исследования были сосредоточены на добавлении эндогенных ферментов пшеницы и дрожжевых ферментов, которые, как было признано, играют важную роль в процессе выпечки, и эти ферменты получили широкое признание.

Пшеничная и пшеничная мука содержат большое количество активных ферментов, и активность этих различных эндогенных ферментов сильно варьируется, главным образом в зависимости от различных условий посадки, сбора урожая и хранения. А-амилаза пшеницы является хорошо известным примером.

Если ферментная активность пшеницы слишком высока, например, пророщенной пшеницы, она не будет пригодна для приготовления хлеба, хлеба на пару и т. Д. Напротив, если ферментная активность слишком низкая, это приведет к плохому качеству продукции.

Для регулирования активности ферментов и получения наилучшего соотношения между ферментами из других источников и эндогенными ферментами пшеницы, это является началом применения и основным принципом ферментов в мучной пищевой промышленности.

Функция и меры предосторожности масла для торта в торте

В чем польза пищевого эмульгирования масла

Функция и меры предосторожности масла для торта в торте

В чем польза пищевого эмульгирования масла

Рекомендуемое содержание

Компания Henan Honest Food Co., Ltd. была основана в 2003 году.

2023-12-25

Честное КО. еды, ЛТД

2023-12-25